¿Es posible que alguien que estaba profundamente dormido no sepa lo que sucede cuando alguien los despierta en medio de su sueño profundo?

Absolutamente. La confusión puede ser significativa en la situación que describes. Se va bastante rápido.

En chino, se llama “睡 断 片”

¿Qué está pasando en sus sueños o en el mundo real?