¿Por qué no puedo obtener un bollo sin semillas de sésamo con una hamburguesa en McDonald’s?

Recuerde que está trabajando con drones de salario mínimo aquí. No nos pagan para pensar (Solía ​​voltear hamburguesas para Mickey D’s.) Fuimos a McDonald’s University, no a la escuela culinaria. La única razón por la que no hemos sido reemplazados por máquinas es que las máquinas cuestan más y son más difíciles de reparar.

Los panecillos para Big Macs vienen preconstruidos. Son tres partes, superior, medio e inferior. (Incluso hay una tostadora especial para tostarla adecuadamente). No hay una pila separada de tapas sin semillas: las partes superiores vienen con las semillas de sésamo ya unidas. (El centro NO es un fondo de otro moño, es lo suyo y parte del conjunto completo).

Supongo que uno podría robar un top de un pan de hamburguesas normal, que vienen sin semillas. Eso significaría un desperdicio, ya que la parte inferior del moño de la hamburguesa y la parte superior del moño Big Mac tampoco se pueden usar (excepto en el caso de que alguien quiera una hamburguesa normal con semillas de sésamo). En realidad, el desperdicio no es un gran problema, y ​​si hablas con un gerente, probablemente lo hagan para hacerte feliz.

Pero cuando hablas con un dron de salario mínimo en el mostrador, que tiene que comunicar de alguna manera la información al dron de salario mínimo en la cocina, y no hay botones en el registro para eso … honestamente, es más fácil para simplemente quitar las semillas de sésamo.

Si no tiene prisa, y es algo que realmente desea, solicite hablar con un gerente y probablemente pueda tenerlo.

El capitalismo significa que los clientes obtienen lo que están dispuestos a aceptar al precio que están dispuestos a pagar. Maccas es una compañía tan grande con una línea de producción tan afinada (bueno, a veces, los drones recuerdan) que la pérdida de un cliente por un problema que no surge muy a menudo no los desconcierta.

Pero también parece que ni siquiera están perdiendo un cliente, solo lo molestan un poco. Un cliente molesto que sigue regresando es incluso mejor que uno feliz, al menos en un negocio de cuclillas como la comida rápida.

¿Por qué? Porque forman la línea que determina el nivel mínimo de servicio. Cada cliente que quiere un panecillo sin semillas pero continúa comprando un panecillo con semillas de todos modos es un cliente que apoya su decisión de no producir Big Macs sin semillas. Cada cliente que regresa después de un servicio grosero respalda su decisión de no mejorarlo.

La comida rápida en realidad no proporciona mucho margen para la personalización y la variedad. Es más un tipo de mirar en el menú, luego ‘apuntar y pagar’ de un establecimiento. Los panecillos de semillas de sésamo de diferentes tamaños ya tienen varios SKU en los libros del servicio de alimentos, no tiene sentido agregar otra variante a un producto no esencial.

Probablemente, si lo pide amablemente, y la tienda no está llena de clientes, ellos atenderán su pedido. Pero solo obtendrías un bollo raspado en la hamburguesa.
Creo que han tenido las semillas de sésamo desde el comienzo hace más de 30 años

Incluso recuerdo el tintineo sobre cómo hacer hamburguesas Big Mac:
“Dos empanadas de carne de vacuno, salsa especial, lechuga, queso, encurtidos, cebollas en un pan de semillas de sésamo”.

No cambiarán su receta para los comedores de panecillos.