El significado de “saltarse comidas regularmente” no está claro. Por ejemplo, regularmente como una sola comida por día. Considero que este es mi patrón habitual, por lo que no considero que sea “omitir” ninguna comida en absoluto. Por otro lado, alguien que regularmente come tres comidas por día es probable que considere mi hábito omitir dos comidas por día.
La investigación no es concluyente: algunas investigaciones sugieren que una menor frecuencia de comidas resulta en una peor salud, mientras que otras investigaciones sugieren que mejora la salud. Sospecho que varía drásticamente según el individuo, y que incluso podría variar dentro del mismo individuo en diferentes etapas de sus vidas. Por ejemplo, alguien salteando comidas cuando era adolescente podría tener un conjunto de efectos, pero esa misma persona omitiendo comidas décadas después puede tener un conjunto completamente diferente de efectos.
Personalmente, era obeso con LDL alto y diabetes límite cuando estaba comiendo tres comidas por día. Ahora, me muevo por el IMC 23, mi HDL es muy alto y los resultados de las pruebas de sangre de mis exámenes físicos anuales han mejorado drásticamente con solo una comida por día.
Sin embargo, sé que esto no funciona para todos. Mi compañero de cuarto necesita comidas múltiples por día y tiene dolores de cabeza si han pasado más de unas pocas horas entre comidas.
Puede haber una correlación insuficiente entre diferentes personas y diferentes situaciones para hacer cualquier generalización sobre los impactos en la salud debido a la omisión de las comidas.