James Johnston lo hizo bien. Estudios recientes sobre Agaricus bisporus han demostrado que contienen una toxina que solo se descompone con el calor. No es algo que deba preocuparle mucho, pero en realidad obtiene más beneficios de salud al cocinarlos que comerlos crudos. Si lo que prefieres de los champiñones crudos es la textura, calentarlos en el microondas durante 15-30 segundos hará el truco y no romperá tanto la carne.
Salud: ¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer Agaricus bisporus (champiñones blancos) crudos?
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