Bueno, los conservantes ciertamente funcionan para evitar que se desarrollen hongos / hongos. Pero si no hay conservantes, entonces una combinación de azúcares y humedad (incluida la humedad dentro del pan) puede ayudar a acelerar el crecimiento de hongos.
Ciertos panes (por ejemplo, papa) tienen más humedad que otros. Otros panes tienen más azúcares. Cualquiera de estos podría explicar lo que estás notando.
Otra puede ser simplemente la presencia de esos hongos en el aire o en superficies cercanas. Si has tenido un brote de moho en una caja de pan, por ejemplo, tienes que limpiarlo antes de poner pan fresco en él. Puede ser necesario lavar con una solución diluida de cloro (y limpiar las superficies adyacentes).
