Sí , lo es, ver este documento de 2010 Comer frutas artificialmente maduras es dañino
El carburo de calcio es extremadamente peligroso para el cuerpo humano ya que contiene rastros de arsénico y fósforo. Está prohibido en muchos países del mundo, pero se usa libremente en India, Pakistán, Bangladesh, Nepal y otros países. Por lo tanto, estamos en riesgo de efectos de salud a corto y largo plazo simplemente al comer frutas que se inducen a madurar.
El carburo de calcio CaC2 se utiliza para generar fácilmente niveles bajos de gas etileno que pueden acelerar la maduración (al menos exterior) de frutas como plátanos, mangos, etc.
El gas etileno solo es peligroso si se encuentra en una concentración> 33%, que no encontraremos en el uso real, pero los contaminantes arsénico e hidruro de fósforo son los peligros a tener en cuenta:
Los primeros síntomas de envenenamiento por arsénico o fósforo incluyen vómitos, diarrea con o sin sangre, sensación de ardor en el pecho y el abdomen, sed, debilidad, dificultad para tragar, irritación o ardor en los ojos y la piel, daño permanente en los ojos, úlceras en la piel , irritación en la boca, nariz y garganta. Las llagas en la garganta, la tos y las sibilancias y la falta de aliento también pueden ocurrir poco después de la exposición al químico. Una exposición más alta puede causar una acumulación de líquidos en los pulmones. Comer mangos madurados artificialmente causa malestar estomacal porque la sustancia alcalina es un irritante que erosiona el tejido de la mucosa en el estómago y altera la función intestinal. La exposición crónica al químico puede causar úlcera péptica.
Como CaC2 imita el gas acetileno, puede afectar el sistema neurológico al inducir hipoxia prolongada. Hallazgos recientes relacionados con envenenamiento por carburo han reportado dolor de cabeza, mareos, alteraciones del estado de ánimo, somnolencia, confusión mental, pérdida de memoria, edema cerebral y convulsiones. Aunque comer la fruta no provocará tal reacción alérgica, el método de maduración podría causar tales problemas. Los estudios realizados por la Universidad Erciyes (Turquía) durante 2005 revelaron que el CaC2 es peligroso ya que contiene rastros de arsénico y fósforo.
Lavar los frutos (manzanas, mangos) antes de consumirlos es útil para eliminar los contaminantes.
