Hubo un efecto de carro lleno de sesgo cognitivo.
Los estudios han demostrado que las personas con sobrepeso tenían más probabilidades de tener presión arterial alta, accidente cerebrovascular, ataques cardíacos y, más tarde, diabetes. Los estudios también mostraron que las personas obesas comían dietas ricas en grasas. La grasa de la dieta proporciona más calorías por gramo que las proteínas o los carbohidratos, un golpe calórico por el dólar. Fue una conclusión tan fácil hacia la cual saltar: las personas gordas engordan porque comen demasiada grasa. Escucho un carro …
¡Por supuesto! ¿Por qué? Mírelo de forma razonable: por supuesto, las personas gordas engordan porque comen demasiada grasa; todo encaja * perfectamente *. ¿Quién podría discutir una lógica tan perfecta? ¡Todos a bordo del carro!
Y luego “descubrimos” el colesterol, ya lo sabíamos, pero no habíamos completado nuestra investigación sobre sus funciones, todavía no lo hemos hecho, realmente, en salud y enfermedad. Pero la investigación sugirió que los niveles altos de colesterol eran responsables de la hipertensión, los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades cardíacas, entre ellos, probablemente el mal aliento y los hongos en las uñas de los dedos, de la misma forma que algunas personas hablaban del colesterol. ¡Mira! ¡Otro carro! ¡Rápido! ¡Súbete antes de que se llene demasiado!
Lo que la investigación mostraba era correlación, no causalidad, pero demasiadas personas -incluso científicos con buenas intenciones- estaban demasiado ansiosas por lograr la penetración, ser una, obtener su nombre en las investigaciones médicas, y así la correlación se convirtió en causalidad en la mente de todos hasta que se olvidó que la correlación no es igual a la causalidad. La causalidad se volvió innecesaria frente a la aparición de tantos investigadores e instituciones prominentes a favor de que la grasa sea el culpable de, bueno, todo, la correlación fue lo suficientemente fuerte con todo este respaldo, ¿verdad? ¡Guauu! Mira cuánto tiempo es este carro! ¡Todos están a bordo!
Finalmente, algunos investigadores se preguntaron un poco acerca de los valores atípicos en todas las investigaciones realizadas sobre la grasa y la salud en la dieta, entre otros. Porque son los valores atípicos los que hacen que la investigación médica tenga tantos errores: con demasiada frecuencia, muchas personas hacen exactamente lo contrario de lo que la investigación médica dice que deberían hacer, especialmente nutricionalmente, y no mueren jóvenes, contraen una enfermedad horrible, se vuelven minusválidos, de hecho, viven a una gran edad muy saludable. Eso siempre debería despertar el interés de un investigador, pero el carro ya iba tan rápido que pocos podían mantener el ritmo. Algunos, sin embargo, comenzaron a mirar más de cerca. No solo vieron los valores atípicos, sino que también vieron que las personas que habían hecho lo que la ciencia médica y nutricional les dijo que hicieran, todavía estaban muriendo de hipertensión, problemas cardíacos, derrames cerebrales y diabetes. Todavía. A pesar de que miles de millones de dólares en medicamentos contra el colesterol (maravillosas campañas publicitarias y mercadotecnia allí), a pesar de que todos los médicos en el planeta dicen automáticamente: “bajo en grasa y baja en grasa y grasa” como un loro, no hubo una mejora apreciable en salud. El ruido del carro disminuyó un poco.
¿Es posible que alguien invente algo para comer lo que quiera y no engordar?
¿Por qué soy flaco a pesar de los buenos hábitos alimenticios?
¿Qué es más dañino, envoltura de chapatis en papel o papel de aluminio?
Más investigación, esta más rigurosa, especialmente en sus conclusiones. Y la noticia se extendió como una plaga de ratas en las mazmorras: la grasa dietética tenía poco o nada que ver con los niveles de colesterol, con las enfermedades cardíacas, con la diabetes; estaba indicada en el aumento de peso, pero solo debido a calorías, no a ningún otro escenario nutricional .
Muy silenciosamente, se permitió que el carro se detuviera.
Todavía encontrarás a aquellos que no están dispuestos a dejar que el viaje termine. ¡Bajo en grasa! ¡Sin carne roja! ¡Bacon es malo para ti! Buena grasa / mala grasa! Compraron los álbumes del grupo, vieron todos los conciertos y aplaudieron durante tanto tiempo que simplemente no pueden abandonarlo ahora, ¿qué otra cosa van a hacer?
Por lo tanto, en los campos de investigación nutricional, hay un carro, hierba y malezas que crecen a su alrededor, algunas personas todavía a bordo, animando sin rumbo. Todo porque, incluso en nutrición, la correlación no es igual a la causalidad.
