Los alimentos básicos para el desayuno alemán son pan (a menudo mezclas de centeno, con frecuencia integrales) con embutidos, queso, requesón, etc. y Müsli – avena arrollada con frutas secas o frescas, nueces y otros ingredientes empapados en leche o yogur. Por lo general, se agrega algo de miel o azúcar, pero eso no es una necesidad. Los alemanes no son grandes en la cocina por la mañana, o el desayuno grande y prolongado, en general, tradicionalmente tendemos a comer nuestras comidas principales al mediodía, aunque …
Además de los cereales cargados de azúcar, tartas de pop y similares, en realidad no hay alimentos para el desayuno “no saludables” como tales. El desayuno debe encajar en la dieta general, obviamente.
Suponiendo un almuerzo relativamente ligero, estilo estadounidense / inglés, y una cena relativamente temprana y rica, un desayuno debería contener de manera óptima algunos carbohidratos simples, para acelerar el cuerpo rápidamente, una buena cantidad de carbohidratos complejos, proteínas y / o grasas para proporcionar combustible durante el día y una dosis saludable de fibra para evitar sentir hambre nuevamente demasiado pronto. Además de una parte razonable de la ingesta de micronutrientes para el día, como minerales, vitaminas, etc.
Müsli se adapta muy bien a esa factura y tiene el beneficio adicional de necesitar poca preparación. Los niños incluso pueden armarlo ellos mismos. Cuando era niño, por lo general disfrutaba ensamblando mi propio Müsli con avena arrollada, copos de maíz, pasas, nueces recién ralladas (rallarlas en un rallador Mouli-Grater operado manualmente era la mejor parte) y manzanas (teníamos un rallador de fruta de vidrio para eso) y leche. Utilicé más azúcar de lo que la mayoría de los padres considerarían saludable hoy, pero bueno, esos fueron los años ochenta / principios de los noventa …
