El permeado se llama “suero de leche”. Es un subproducto del proceso de elaboración del queso, lo que significa que sí, proviene de la leche. Técnicamente, toda la leche “contiene” permeado, aunque no se llama así hasta que se convierte en un subproducto.
Toda la controversia es, como usted sugiere, el resultado de una campaña de susto. Uno de los programas de actualidad (se me olvida) decidieron hacer una exposición sobre la industria de la leche donde reclamaron muchas marcas (pero no especificaron qué marcas) tomaron el subproducto de suero de leche y lo volvieron a agregar a la leche estándar. Intentaron hacer que sonara lo más repugnante posible, prestando especial atención al color amarillo verdoso del permeado (y no llamándolo “suero” porque eso suena mucho menos aterrador).
Entonces, a pesar de que no hay nada saludable en el permeado, en realidad proviene de la leche (es decir, no es un aditivo químico), y probablemente la mayoría de la leche que tomamos nunca se agregó, en primer lugar, gracias al alarmismo de las marcas de leche. necesario para mitigar el daño.
Es por eso que anuncian que no agregan permeado.
