Los carbohidratos complejos con un índice glucémico alto se digieren rápidamente y comienzan a elevar los niveles de azúcar en la sangre en aproximadamente 15 minutos. La mayoría de los tipos de pan y cereales, independientemente de cómo se elaboren, caen en esta categoría de artículos.
En cuanto a frutas, las frutas más dulces tienden a golpear su metabolismo más rápido que la tarta. Así que las manzanas, las peras, las fresas, los melocotones y las naranjas te mantendrán lleno por más tiempo. Cosas como la sandía, las cerezas, las uvas y especialmente los plátanos golpean su metabolismo más rápido.
Las proteínas no tienen un índice glucémico porque no tienen carbohidratos. Las proteínas generalmente tardan aproximadamente 2 horas en digerir, de modo que el plátano se digiere más rápido que un pollo. Tenga en cuenta, sin embargo, que el tiempo real que toma digerir depende de otros factores, como la cantidad de su ingesta de alimentos y todos los alimentos que se consumen en esa comida.
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