Supongo que depende de tu definición de “purista de alimentos”.
Ciertamente, hay muchos que critican al pan blanco por carecer de nutrientes que se encuentran en el pan integral. Y el pan blanco moderno, producido en masa, ciertamente no es nada del otro mundo.
Pero desde los días de la antigua Grecia y Roma, el pan blanco se ha visto como un artículo elegante, a veces incluso más nutritivo que el grano entero, particularmente cuando el pan de grano entero está adulterado.
El pan blanco ha servido como un marcador social y económico, distinguiendo a aquellos que podrían permitirse comer trigo de quienes comieron centeno y cebada.
El pan blanco es definitivamente posible de hacer o comprar, pero no es el más barato (a veces las calorías baratas lo hacen bien).
