¡No!
El chocolate es esencialmente producto a base de grasa con apenas 1% de humedad. Por lo tanto, no atrae ningún microbio u hongos específicos. Si la higiene durante la fabricación está bien, entonces no necesita ningún conservante.
La manteca de cacao no tiene niveles notables de ácidos grasos libres (FFA) y el grado de desaturación también es bajo. Como resultado, el peligro de ranciedad es bajo. Por lo tanto, no necesita ningún antioxidante.
El problema típico del chocolate, como cualquier otro alimento seco, es la infestación. La mayoría de las veces, la infestación es el almacenamiento posterior a la producción … particularmente en los peligros de la cadena de distribución flexible (secundaria, terciaria) en India.
Por ley, los estándares de Chocolate no permiten ningún conservante.
Los productos recubiertos de chocolate con centro blando y sin chocolate pueden tener algunos conservantes a veces. Pero, por lo general, el azúcar es el gran conservante natural en todos los dulces.
¿Cuál es el mejor momento para comer chocolate amargo para maximizar los beneficios de salud?
¿Cómo podemos evitar (remediar) que los niños coman más chocolates / dulces?
¡Espero que esto ayude!
