Dicen: “Desayuno como un rey” .
El desayuno es la comida más importante del día cuando tienes que juntar toda la energía para enfrentar el mundo. ¿Y qué mejor para empezar a decir que un idli sin aceite y sin especias?
¿No es la imagen en sí misma atractiva?
La apariencia del idli-sambhar es una imagen personificada de la mañana. Idli se sumerge en el sabhar para saborearlo. Del mismo modo, incluso la luna en el cielo nocturno se sumerge lentamente y se ahoga en poco tiempo en la luz diurna emitida por el sol.
IDLI :
El pastel de arroz blanco como la luna
Los pasteles son generalmente de dos a tres pulgadas de diámetro y se hacen al cocer al vapor una pasta que consiste en lentejas negras fermentadas (descascaradas) y arroz. El proceso de fermentación descompone los almidones para que el cuerpo los metabolice más fácilmente.
Sambhar: La sopa como el sol junto a la luna
Sambar es un guiso de verduras a base de lentejas o sopa de pescado basado en un caldo hecho con tamarindo.
Ahora, los beneficios de idli-sambhar:
- Una comida clásica del sur de la India elaborada con arroz fermentado y gramo negro, Idlis es una gran fuente de carbohidratos y proteínas.
- El proceso de fermentación aumenta la biodisponibilidad de las proteínas y mejora el contenido de vitamina B de los alimentos.
- A medida que se cuece al vapor, el contenido de grasa es bajo y es fácilmente digerible.
- El uso de dal y arroz en idli es una buena combinación ya que los aminoácidos en ellos se complementan entre sí.
- Idli es nutritivo ya que es una rica fuente de carbohidratos, fibras y proteínas.
- Además, es sereno en su apariencia y sabor y se está llenando.
- Hecho con arroz y dal (lentejas). Esto no es algo que tengas que visitar especialmente en el supermercado. Está disponible fácilmente en todas las cocinas (al menos, cocinas indias).
También puede tener idli con chutney de coco.
Chutney de coco: 
El chutney de coco es un condimento y un acompañamiento de chutney picante del sur de la India. Es un guiso de coco mezclado con otras especias y se sirve con Idli, Dosai, vadai e incluso con arroz cocido.
