TL / DR: No hay buenas razones para creer que comer orgánico tenga beneficios significativos para su salud o el medio ambiente en comparación con la agricultura convencional.
Versión larga:
Dependiendo de lo que esté comiendo, dónde y cómo se cultiva y de otros muchos factores, podría haber algún beneficio al elegir lo orgánico sobre lo convencional. Sin embargo, en diferentes situaciones hay beneficios de elegir convencional sobre orgánico. Dada la gran cantidad de cultivos, sistemas de cultivo y posibles formas de daño (por ejemplo, erosión del suelo, contaminación del agua, eficiencia del carbono, pérdida de hábitat), creo que es probablemente un lavado. En todo “depende”, pero probablemente no haya ningún beneficio en general.
En cuanto a la salud, no hay un beneficio real. Aunque los productos orgánicos generalmente tienen un contenido de minerales y vitaminas ligeramente más altos que los productos cultivados convencionalmente, la diferencia es leve y se puede compensar al comer un poco más de fruta, que puede permitirse más fácilmente si no compra productos orgánicos. Los productores orgánicos también usan pesticidas (Página en xerces.org y Pestcides in Organic Farming) y estos pesticidas probablemente no sean menos dañinos para el medio ambiente o la salud humana. La respuesta de Daniel dice que los productos orgánicos contienen menos metales pesados, pero sin algunas fuentes legítimas que respalden esa afirmación, supongo que las concentraciones de metales pesados serían similares.
En cuanto a los OGM, no veo de qué se trata el alboroto. Al igual que con cualquier tecnología, es una espada de doble filo que ofrece beneficios y riesgos para los productores y el medio ambiente (no existe un riesgo conocido por comer alimentos OMG, por lo que la salud humana es neutral). En cuanto a que no es “natural” primero tendrá que proporcionar una definición coherente del término, y luego explicarme por qué las técnicas convencionales de reproducción como la selección artificial, la irradiación y la exposición a mutágenos químicos (reproducción de mutaciones) están bien, pero la edición de genes dirigida no lo es.
una buena descripción se encuentra aquí:
Mythbusting 101: agricultura orgánica> agricultura convencional
