Sí hay. En lo más básico, hay panes hechos enteramente de otros granos, como el maíz. Mientras que las recetas modernas a menudo piden harina de trigo añadida con el fin de levantarse y textura, es completamente posible hacerlas sin ella. Tortillas y tamales son ejemplos.
Ahora, debido a que la mayoría de los granos, además del trigo, tienen poco o nada de gluten, la forma de los panes será diferente. El gluten es lo que permite que los panes se levanten, dándoles estructura cuando los gases se expanden dentro de ellos.
Hay panes sin gluten hechos con otros granos que pueden acercarse a un pan de pan “normal”, pero estos generalmente tienen otros ingredientes agregados para hacerlo. Estos ingredientes pueden ser “orgánicos” o “naturales”, pero generalmente no forman parte de los panes de pan de trigo.
