Llamé a médicos y hospitales por casi 25 años. Mi observación fue que los médicos tenían algunas de las peores dietas de todos los tiempos. Simplemente les encantaba la comida como donas fritas glaseadas con azúcar de Thorton (Memphis) o cualquier otro tipo de dulce. También trajimos almuerzos a Clínicas especializadas porque eran muy difíciles de ver. Si traes algo saludable, estás en peligro de no ser invitado de vuelta. Te amaron si trajiste barbacoa, frijoles BBQ, pizza, platos profundos de pasta italiana y ricos postres. En especial, les encantaba la barbacoa e incluso tomaría una barbacoa de Memphis a lugares como Jonesboro, y los doctores les encantaron.
Mucho de esto se remonta a cuando los médicos estaban en la Facultad de Medicina, siempre apurados por el tiempo, a veces pobres, y faltaban muchas comidas debido a la carga de trabajo. La comida también se vio como un descanso agradable entre hacer rondas o clínicas, donde diariamente veían mucha miseria y sufrimiento, especialmente en las Clínicas de Oncología. La razón principal de la mala alimentación, creo, fue el factor tiempo. La comida rápida es rápida, abundante y sabrosa.
