Un médico mencionó que cuando cocina verduras (en una sopa) y no come antes de que pasen 30 minutos después de que termine de cocinar, comerá vegetales no nutritivos, es decir, sin vitaminas. ¿Qué tan cierto es esto? editar: ‘médico’ en este caso también es especialista en nutrición

Dado que la mayoría de los médicos no tienen capacitación en nutrición, probablemente no deba obtener su información nutricional de un médico. Habiendo dicho eso, soy un médico que tiene varios cientos de horas de entrenamiento nutricional. Esta afirmación de no comer la comida lo suficientemente pronto porque pierde su valor nutricional no tiene sentido. Puede perder algo de valor nutricional en el proceso de cocción, ya que calentar la comida puede potencialmente destruir o “dañar” algunos de los nutrientes, pero dejarla reposar durante una hora no cambiará eso.