De hecho, es bastante fácil y disfrutará de deliciosos resultados, sin aditivos ni productos químicos.
Dulce y pegajoso, la mayoría de la gente mezcla mermelada de fresa y conservas de fresa juntas, pensando que son lo mismo. Bueno, casi, pero no del todo. 
Las mermeladas usan fruta triturada, mientras que las conservas usan trozos de fruta completos o grandes. Sin embargo, ambos son más fáciles y más económicos de preparar que la gelatina, ya que están hechos de frutas enteras en lugar de solo el jugo, y pueden ser gruesas o líquidas. ¡Ambos también son deliciosos cuando están hechos en casa!
Aquí hay algunos consejos básicos que puede seguir para crear sus propias mermeladas y conservas.
- Lave y quite los tallos o núcleos, si los hubiera. Pelar si es necesario; las cerezas y las bayas no requieren pelado; frutas como peras y duraznos. Recuerda: para los atascos, corta o machaca la fruta; para las conservas, utilícelas enteras o córtelas en trozos grandes.
- Haga mermeladas o conservas en pequeños lotes porque de esta manera, la fruta se cocinará rápidamente y el color y el sabor se conservarán mejor.
- Por cada taza de fruta que use, agregue ¾ taza de azúcar. Por ejemplo, cuatro tazas de fruta hacen un lote muy manejable, por lo que necesitaría 3 tazas de azúcar por lote, a menos que la receta especifique lo contrario.
- Si está usando fruta madura o particularmente dulce, agregue 1-2 cucharadas de jugo de limón. El ácido del jugo de limón ayudará a que la mermelada o la espesura se conserven.
- Es más probable que se produzcan quemaduras en mermeladas y conservas, por lo que para evitar ese dilema, revuelva la mezcla con frecuencia durante 15-40 minutos, dependiendo de la fruta. El abrasador puede arruinar una mermelada o conserva, por lo demás deliciosa, pero es muy fácil de prevenir.
- Para probar su mermelada o conservarla para ver si está lista, saque una cucharada del hervidor y, si conserva su forma después de aproximadamente un minuto, su mermelada o conserva estará lista para ser sacudida.
Para obtener ayuda para traducir una libra de fruta al número de vasos necesarios, consulte nuestra tabla de Medición de frutas .
