La respuesta de Dim Dim tiene cierta base en la verdad. Es absolutamente cierto que existe una presión constante sobre los productores para que disminuyan los costos. Dependiendo de la compañía, su filosofía personal, dónde se encuentran, su tamaño y la disponibilidad de recursos, hay muchas maneras de hacerlo. En este momento, en gran parte de la industria en los EE. UU. Es casi imposible obtener ingredientes menos caros mientras se mantiene la aceptación del cliente. De hecho, es posible que se sorprenda de que muchos de los ingredientes que usan los principales fabricantes sean exactamente los mismos que los que usa en casa, a menudo provenientes de los mismos proveedores.
Probablemente las mayores diferencias entre los alimentos elaborados hace incluso 10 o 15 años han sido los cambios en la tecnología que han mejorado enormemente la calidad de los alimentos. Un gran cambio ha sido la introducción de los productos Individual Quick Frozen (IQF). Puede recordar un momento en que cualquier fruta o verdura congelada se bloqueó en bloque. IQF mantiene la calidad del producto congelado mucho más cerca de la frescura.
Otros cambios importantes incluyen el aumento en el uso de hornos de microondas, cambios en la tecnología de empaquetado que tratan con un mayor uso de microondas y una mejor protección de los alimentos y el sabor, cambios en los minoristas como el crecimiento de Walmart que afectan cómo y cuándo entregamos productos al minoristas, uso de datos que ahora se pueden recopilar en cada consumidor en cada ubicación de salida.
Un gran cambio en los últimos años ha sido cambios en la forma en que las personas obtienen información. Desde la disminución de la televisión hasta el enorme aumento en las redes sociales y la influencia de las personas, la narrativa sobre sus productos ya no puede ser controlada por el fabricante y su compañía de publicidad. Esto ha obligado a los fabricantes a reconsiderar su nutrición, declaraciones de ingredientes y calidad general.
En todo caso, la nutrición y la calidad de los alimentos procesados han mejorado mucho desde la década de 1970.
El objetivo principal de las compañías de alimentos es hacer dinero. Nos damos cuenta de que solo podemos hacer eso haciendo felices a nuestros clientes cumpliendo con sus requisitos. Y los consumidores de hoy en día requieren productos de alta calidad, nutricionalmente sanos y de sabor fresco. Así que dedicamos mucho tiempo y esfuerzo tratando de proporcionarlos.
Dicho esto, el azúcar, la sal y la grasa aún se venden. Si no fuera así, ¿por qué habría un pasillo congelador completo lleno de hielo premium con alto contenido de azúcar y alto contenido de azúcar? Si no se vendió, esas compañías aún no lo producirían.
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