Una cosa para recordar con la cocina española es que cuando los estadounidenses usan mantequilla o incluso aceite vegetal, los españoles usan aceite de oliva. Si haces lácteos, esto no es un gran problema, pero algunos veganos lo encuentran útil. Sin embargo, los huevos se usan mucho, así que tratar de descubrir cómo evitarlo puede ser difícil.
El desayuno es probablemente el más fácil para vegetarianos. ¿Chocolate con porras o café con churros? ¡Hurra! Las tostadas son bastante normales, y una pasta de tomate ligera es una variante segura vegetariana común. Es tradicionalmente de las regiones catalana y valenciana en España, pero se puede encontrar prácticamente en cualquier lugar decente.
Los platos vegetarianos que podría buscar incluyen alcachofas en vinagreta aromática. Las alcachofas fueron introducidas en España en el siglo XV por los moros.
Las aceitunas se usan mucho aquí. Las aceitunas picantes son bastante comunes. Los bares a menudo les dan un pequeño cuenco gratis cuando vas a tomar unas tapas.
Los pimientos escabechados son súper tradicionales. Tiendo a pensar en ellos como asociados con Valencia y Murcia. Puede encontrarlos en Madrid en lugares vegetarianos y en restaurantes regionales.
Champiñones al Ajillo también es bastante tradicional. Puede encontrarlos en bares más tradicionales, aunque siempre consulte el menú. Las bravas Patas son bastante seguras, súper tradicionales y en casi todos los bares, como algo que puedes pedir.
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El gazpacho es la sopa de tomate española fría. Lo encontrarás principalmente en el verano.
Patatas a lo Pobre generalmente no tiene carne. (Sospecho que algunos lugares podrían agregar jamón como guarnición.) Lo he visto en algunos menús del día. De lo contrario, simplemente no recuerdo haberlo visto tan seguido.
Tumbet es otro plato vegetariano tradicional. Se trata de verduras al horno en capas. A veces aparece en el menú del día. A veces, viene como un lado. Es de Mallorca.
Los pimientos Rellenos son pimientos rellenos. Los pimientos se cultivan en Navarra, La Rioja y otras partes del norte de España. Su primo de vegetales disecados es Berenjenas Rellenas, o planta de huevo rellena. Estos son en lugares más regionales de España en mi experiencia.
Lentejas, lentejas, son muy tradicionales. Muchos lugares los hacen con chorizo pero algunos los hacen sin él. Vale la pena preguntar si los ves en el menú y no está claro. Muchos de los españoles que conozco los hacen en casa.
Por alguna razón, muchos vegetarianos que conozco quieren tomar alcohol. Si eres tú en España, vale la pena probar una sangría.
Hay algunos lugares para comer vegetarianos cerca de la parada de metro Plaza de España. No como vegetariana por regla general, pero las opiniones de los vegetarianos en Foursqaure son bastante buenas. Vale la pena subir allí. Lugares como VIPS, una cadena como Denny’s en EE. UU., Tendrán un pequeño icono junto a sus opciones vegetarianas en sus menús. Muchos lugares que sí tienen menú del día a menudo tienen una opción que es vegetariana en Madrid pero no lo dice explícitamente: necesitas saber los nombres en español de esas opciones.
