La grasa no es necesariamente mala. Demasiada grasa es Los antiguos habitantes de Creta tenían una dieta que tenía aproximadamente un 40% de grasa (gran parte provenía del aceite de oliva) y eran algunas de las personas más sanas del mundo. Además, se ha demostrado que las culturas antiguas con dietas altas en grasas tenían una posibilidad significativamente menor de desarrollar enfermedades del corazón.
Cuando escuche “baja en grasa” hoy, normalmente le sugiere que se mantenga alejado de Doritos y Big Macs, no aceites saludables, yogur, salmón u otros alimentos cargados de “buena grasa”.
El libro “Diet Cults” de Matt Fitzgerald es una lectura muy informativa, si tiene oportunidad.
