Los como ensalada.
La medusa se conserva en sal del mercado. Remoje esto en mucha agua durante la noche. Vacíe el agua, vuelva a llenar, empape otra vez por una hora más o menos. Repita una o dos veces más.
Corta las medusas en tiras finas. Esto requiere un poco de habilidad con el cuchillo, pero me gustan no más de 1 mm de grosor. Luego, blanquee en agua hirviendo. Retire y coloque en baño de hielo para detener la cocción de inmediato.
Escurrir y exprimir la mayor cantidad de agua posible. Sabor a gusto: sal, azúcar, buen vinagre de arroz, aceite de sésamo, finas astillas de chile fresco, y tal vez un poco de jengibre fresco y ajo. Deje reposar en el refrigerador por una hora.
Antes de servir, mezcle la semilla de sésamo blanco recién tostado.
O simplemente ve a un restaurante y ordena el menú.
