OQ (“pregunta original”): ¿cómo son las proteínas completas importantes para su salud?
Por lo anterior, entiendo que el OP significa ” ¿por qué las proteínas completas son importantes para su salud?” Si esa no es la pregunta prevista, por favor aclare.
Esta es una de las preguntas demasiado fáciles de responder que abundan en Quora, por lo que puedo comenzar rápidamente, casi como si estuviera dormida.
En primer lugar, una “proteína completa” se define como aquella que tiene los nueve aminoácidos esenciales en proporciones adecuadas para alimentar a un ser humano sin que ese ser humano consuma ninguna otra fuente de proteína. Digo “proporciones” porque los humanos requieren esos aminoácidos esenciales en una proporción, es decir, más de algunos y menos de otros. Las “proteínas completas” ostensibles comprenden carne, ya sea de un mamífero, ave o pez, y huevos.
La respuesta directa a la pregunta del OP es que una proteína completa es “importante para su salud” porque contiene todos los aminoácidos esenciales, pero uno debe calificar la pregunta y la respuesta aclarando que esos aminoácidos no son solo “importantes” para la salud , pero completamente necesario, ya que la deficiencia de un aminoácido causará síntomas, hasta la enfermedad o la muerte del organismo.
Un par de cosas deben ser aclaradas. Una es que la “proteína completa” es un concepto algo pasado de moda. Sí, las proteínas enumeradas anteriormente son completas en que tienen todos los aminoácidos esenciales en proporciones apropiadas, y si usted es un omnívoro comiendo lo suficiente de uno o algunos de ellos, no necesita preocuparse por ninguna deficiencia específica de aminoácidos. Sin embargo, tampoco es necesario que un vegetariano coma una variedad de alimentos vegetales que contengan proteínas (ni tampoco un omnívoro que coma una cantidad insuficiente de carne, sino que incluya suficientes alimentos que contengan proteínas de origen vegetal).
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Otra es que la “proteína completa” no considera los aminoácidos condicionalmente esenciales, de los cuales actualmente se calcula que son ocho.
