Los radicales libres son como los supervisores de pruebas: cuando se llama el tiempo y aún se está escribiendo, los supervisores le quitan la prueba airadamente. En una celda, van arrancando electrones de las cosas, porque son moléculas altamente reactivas / potentes agentes oxidantes.
Ahora, esta es una mala noticia para tu ADN y tus proteínas. La columna vertebral de su ADN está compuesta de fosfatos cargados negativamente. La función de sus proteínas depende de la estructura, que en parte está estabilizada por las atracciones electrostáticas. Para resumir, esto causa la degradación del ADN y las proteínas.
Pero a lo largo vienen los héroes: antioxidantes. Estos antioxidantes vienen y reducen los radicales libres, lo que significa que donan generosamente un electrón al radical libre, sin volverse inestables. Ahora los radicales libres ya no necesitan arrancar los electrones de su ADN y proteínas, y todos en la célula están felices.
La vitamina C y la vitamina E son buenos ejemplos de antioxidantes.
