Almacenamiento de carne
La carne cruda no curada generalmente dura aproximadamente tres días en el refrigerador. Si planea mantener la carne cruda más tiempo, congelar es la mejor manera de almacenarla. Selle la carne en un envase hermético antes de congelarla, por lo que invertir en un sellador de paquetes de buena calidad es un buen negocio. Entonces, por lo general, puede congelarse durante al menos varios meses.
La congelación segura y el tiempo de refrigeración también dependen de la temperatura de almacenamiento. Mantenga su congelador tan cerca de 0 ° F (-17.8 ° C) como sea posible. Esto ayuda a retener los nutrientes y a mantener los alimentos frescos. Mantenga su refrigerador a aproximadamente 34 ° F (1.1 ° C), justo por encima del punto de congelación, para prolongar efectivamente la vida útil de los alimentos.
Aquí hay algunas pautas sobre cuánto tiempo pueden conservarse las carnes básicas de manera segura si se almacenan adecuadamente.
Temperatura de cocción y seguridad alimentaria
La temperatura de cocción afecta tanto el sabor como la seguridad de los alimentos.
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El espectro raro al bien hecho se refiere a la temperatura en el centro de la carne, que se controla mejor con un termómetro de carne. Estos se pueden encontrar en las tiendas de suministros de cocina y en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Desde una perspectiva de seguridad, las temperaturas más calientes en el centro de la carne son más seguras. Sin embargo, las temperaturas de cocción seguras varían según los diferentes tipos de carne, por lo que es mejor aprender a través de la experiencia.
