¿Existe alguna validez científica para las afirmaciones de que las dietas especiales como el vegetarianismo o sin azúcar / sin alimentos procesados ​​previenen o revierten el cáncer?

La respuesta corta es; sí, hay algunas pruebas pero no sobreestiman el efecto o la fuerza de la evidencia. Estamos hablando de una posible evidencia de diferencia de puntos porcentuales en los resultados, no promesas. Y algo de eso apunta en la dirección opuesta.

El alto nivel de azúcar en la sangre se asocia con un diagnóstico de cáncer en las mujeres. El alto nivel de azúcar en la sangre se asocia con ciertos tipos de cáncer en los hombres pero, curiosamente, no con el riesgo general de cáncer.
“Mantener los niveles de azúcar en la sangre dentro del rango normal” puede reducir el riesgo de cáncer “, escriben los investigadores, que incluyeron a Par Stattin, MD, PhD, del Hospital Universitario de Umea en Suecia.
Alto nivel de azúcar en la sangre relacionado con el riesgo de cáncer

Por lo tanto, existe evidencia de una correlación entre los niveles altos de azúcar en la sangre y el cáncer, aunque eso no es una prueba concluyente de que la hiperglucemia sea una causa, más que un síntoma de otra cosa (podría ser causada por una inflamación crónica).

La fibra en los alimentos no procesados ​​ayuda a nivelar los picos de azúcar en la sangre. Diversos nutrientes en alimentos no procesados ​​son útiles para un metabolismo saludable y la flora intestinal.

La obesidad se correlaciona con el riesgo de cáncer. Pero determinar qué es causa contra efecto es complejo.
Página sobre cancer.gov

Si bien los pesos saludables se correlacionan con el hecho de no haber sido diagnosticados con cáncer, la correlación más fuerte con la supervivencia del cáncer es más prolongada. Pero luego, la pérdida de peso es un síntoma de muchos cánceres, por lo que aquellos con más cánceres a largo plazo tienen más probabilidades de pesar menos.

Con el vegetarianismo, el tema es más variado. Comer más frutas y verduras frescas es ciertamente una dieta más saludable. Pero la vitamina B12 que se encuentra en la carne roja y la menaquinona (K2) que se encuentra en el natto, los quesos y las carnes grasas a menudo carecen de una dieta vegetariana. Ambas cosas ayudan con cánceres particulares.

Los aceites hidrogenados que se utilizaron para reemplazar las grasas animales en los años 80 y 90 eran horribles en los metabolismos de las personas y propugnaban, en parte, por los miembros de la comunidad vegetariana.

Incluso hoy en día, el carragenano que se encuentra en muchos productos de reemplazo de leche es potencialmente inflamatorio, lo que probablemente coloque a las personas en mayor riesgo de cáncer. Técnicamente, los vegetarianos no tienen que beber más leche de soja o almendras ya que una dieta vegetariana permite un consumo normal de leche. Sospecho, pero no puedo probar, que lo hacen.

Aquí hay algunos corredores, personas muy sanas, que sucumbieron al cáncer a una edad temprana. Trágicamente, no se nos promete nada, independientemente de cuán saludable sea nuestro estilo de vida o nuestra dieta.

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Para lo que sea, yo soy vegetariano. Me sentí mucho mejor cuando comen una dieta vegetariana, pero otras personas se sentían peor. Los humanos son idiosincrásicos e ideológicos, y las soluciones de talla única pueden ser engañosas. Y, (¿es necesario decirlo?), Las anécdotas no son datos.