Leche de vaca
Disponible en variedades bajas en grasa y completas, la leche de vaca es más alta en calcio que la mayoría de las leches (las leches enriquecidas con calcio son comparables) y es rica en proteínas.
La investigación muestra que los ingredientes en la leche de vaca baja en grasa pueden ayudar a reducir el riesgo de osteoporosis, cáncer de colon y diabetes tipo 2. Un estudio de dos años publicado en el American Journal of Clinical Nutrition reveló que aquellos que consumieron una gran cantidad de productos lácteos sin grasa o “desnatados” redujeron su riesgo de presión arterial alta en un 50 por ciento, en comparación con beber pequeñas cantidades o ninguna en todas.
Necesito saber: la leche de vaca con alto contenido de grasa es rica en grasas saturadas, por lo que las personas con riesgo de enfermedad cardíaca o diabetes deben beberla en pequeñas cantidades o evitarla por completo. Además, la producción de leche de vaca tiene un costo para el medio ambiente: la vaca necesita beber al menos tres litros de agua para producir un litro de leche. Por lo tanto, la mayoría de las vacas lecheras de alta producción beben al menos 150 litros de agua fresca todos los días.
Para obtener más información: leche de vaca, alimentado con pasto
