No estoy seguro de lo que quiere decir con inflamación, no está relacionado con el consumo de azúcar.
Cuando tiene demasiada ingesta de alimentos, su nivel de glucosa en sangre aumenta, lo que hace que la insulina se eleve (mucho). Este aumento constante de insulina hace que los tejidos de su cuerpo sean sensibles a la insulina, que por definición es el estado pre-diabético o diabético (tipo 2).
La mejor manera de mejorar la forma en que su cuerpo “responde al azúcar” es disminuyendo su ingesta (menos insulina significa más capacidad de respuesta a la insulina) y ejercicio, porque un músculo en ejercicio puede consumir glucosa sin la necesidad de insulina, básicamente actúa como glucosa hundirse, disminuyendo sus niveles de glucosa en sangre.