Sabudana es perla tapioca que se obtiene de médula. Son productos con almidón que son casi 90% de carbohidratos con muy poca proteína. Brindan energía instantánea y son más adecuados para ayunar y dar a personas enfermas. Además, dado que son puros, sin aditivos y sin granos, se les permite durante el ayuno. Sabudana kheer es la mejor fuente de energía durante el ayuno.
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