Como el café contiene cafeína, un estimulante, se asumió erróneamente que el café aumentaba la presión arterial y los ataques al corazón, pero no es así. El café es una fuente rica de antioxidantes y otros compuestos bioactivos que son saludables.
Un metaanálisis completo publicado en 2014 analizó 21 estudios que incluyeron casi un millón de personas, de las cuales más de 120,000 murieron durante muchos años. Los factores de estilo de vida fueron rastreados y controlados, y las personas que consumieron café se compararon con los que no bebían café. Los bebedores de café tuvieron una reducción en la mortalidad por todas las causas , es decir, los bebedores de café tenían menos probabilidades de morir que los que no bebían café. Beber cualquier cantidad de café se asoció con una tasa de mortalidad más baja, pero se observó una reducción máxima en la muerte a 3-4 tazas de café / día. La reducción en la muerte fue del 16%.
Este gráfico muestra el riesgo relativo de muerte v. Cantidad de café consumido. Los bebedores que no beben café tienen un riesgo relativo de 1. A medida que se consume más café, el riesgo de muerte disminuye, pero se puede observar una meseta en el rango de 2-5 tazas por día .
Crippa, Alessio, y col. “Consumo de café y mortalidad por todas las causas, enfermedades cardiovasculares y cáncer: un metanálisis de dosis-respuesta”. American journal of epidemiology (2014): kwu194
El consumo de café se asocia con una reducción de las enfermedades coronarias, insuficiencia cardíaca y muchos tipos diferentes de cáncer. Y sabemos por estudios científicos básicos que el café reduce la resistencia a la insulina. Los metanálisis de múltiples estudios muestran una reducción en el desarrollo de diabetes. Cada taza de café que se consume a diario se relaciona con una reducción del riesgo de diabetes de alrededor del 6-7%. (Pregúntame si quieres citas).
¿Tomar una bebida energética antes de entrenar es una buena idea?
¿La cerveza de jengibre es buena para ti?
No fumo y bebo. ¿Es dañino para mí 1 litro de Coke (refresco) por semana?
Pero hay algunos efectos negativos. Para algunas personas, la cafeína puede contribuir al insomnio, la ansiedad y el pánico , lo que puede significar que el café no es una opción saludable para esas personas. Quizás el impacto negativo más importante del café es el riesgo de osteoporosis . La cafeína causa pérdida de calcio en la orina. Los científicos han estado preocupados de que la pérdida de calcio en la orina pueda afectar la densidad ósea con el tiempo, lo que aumenta el riesgo de debilitamiento de los huesos, conocido como osteoporosis, y aumenta las fracturas, especialmente en los ancianos.
Un metaanálisis de 10 estudios sugiere que el café aumenta el riesgo de fracturas. Cada taza de café que se consume a diario está asociada con un aumento en el riesgo de aproximadamente el 3,5%, por lo que a 4 tazas de café al día, el riesgo de fractura a largo plazo será ~ 15% más alto que el de los que no beben café. Se necesitan más estudios en esta área, pero las personas con alto riesgo de desarrollar osteoporosis pueden considerar que el café es una opción poco saludable debido a este factor potencialmente negativo. Liu H, Yao K, Zhang W, y col. Consumo de café y riesgo de fracturas: un metanálisis. Arch Med Sci 2012; 8: 776-783
Hasta donde sabemos, el café descafeinado tiene los mismos beneficios que el café normal, menos el riesgo de fractura.
Tenga en cuenta que los estudios de mortalidad que revisé incluyen a las personas que beben café con azúcar y crema añadida, y a pesar de que muchas personas no beben su café negro, hay una asociación global positiva con el consumo de café. Entonces, aunque parece lógico que agregar azúcar a su café no sea una buena idea, la mejor respuesta que tenemos hoy es que no podemos decir que la combinación de café y azúcar no es saludable, así que si disfruta su café con crema y azúcar, continuar hacia adelante!
Si desea más información, mire este video de una conferencia que doy que revisa la evidencia del impacto en la salud del consumo de café. Cubre más detalles, por ejemplo, espresso v. Café preparado: