Las yemas de huevo no son malas para ti. Este es un mito dogmático.
Comer un huevo al día está bien.
Dejame explicar…
Las preocupaciones surgen sobre los niveles de colesterol y las grasas saturadas que se vinculan a las enfermedades del corazón y otras dolencias como lo fue hace muchas décadas con el aumento de la popularidad de la dieta baja en grasas.
Recuerde que el hecho de que un macronutriente se llame “grasa” no significa que se exprese fisiológicamente de esta manera cuando se consume.
El cáncer de colon y la enfermedad coronaria solo aumentan cuando el consumo de proteína es superior a la dosis diaria recomendada.
¿Cuál es el signo del colesterol alto en nuestro cuerpo?
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LDL significa Lipoproteína de Baja Densidad y HDL significa Lipoproteína de Alta Densidad.
Todo el “colesterol” es idéntico. Estos no son realmente colesterol, son proteínas que transportan colesterol alrededor.
Cuando hubo una correlación masiva y especulación sobre la enfermedad cardíaca y el colesterol fue porque el colesterol total solía medirse como LDL + HDL.
Sin embargo, sabemos que el LDL es “malo” y que el HDL es “bueno” ya que el LDL aumenta el riesgo, mientras que el HDL disminuye el riesgo.
La lógica utilizada en un argumento contra la grasa saturada es que la grasa saturada aumenta el LDL.
Lo que es más importante también es la cantidad de partículas de LDL que flotan en el torrente sanguíneo (llamadas LDL-p), en lugar de la concentración de LDL o incluso el tamaño de las partículas.
Las dietas bajas en carbohidratos, como la dieta cetogénica tienden a ser altas en grasas saturadas. Estas dietas reducen el LDL-p, mientras que las dietas bajas en grasa pueden tener un efecto adverso y elevar el LDL-p.
Entonces, en conclusión, las grasas saturadas elevan el colesterol HDL (el “bueno”) y cambian el LDL de partículas pequeñas y densas a partículas de LDL más grandes, lo que no es malo.
Sin embargo, el colesterol no es malo y es crucial para el cuerpo, especialmente para la inmunidad, la función hormonal.
Cuando comes colesterol, tu hígado produce menos. Entonces, el colesterol alto realmente tiene efectos insignificantes.
Esto significa que las yemas de huevo todos los días están bien.
La cantidad de colesterol de los alimentos tiene un efecto menor, en su caso, sobre el riesgo de enfermedad cardíaca.
Un análisis reciente analizó 40 estudios prospectivos sobre el consumo de colesterol en la dieta y el riesgo para la salud.
Llegó a la conclusión de que el colesterol en la dieta no estaba significativamente relacionado con la enfermedad cardíaca o el accidente cerebrovascular en adultos sanos.
Mira este video sobre carne, grasas saturadas y colesterol:
Gracias por leer,
Philip Ghezelbash ©
