Correcto, no necesitas preocuparte por la cantidad de colesterol que estás comiendo (en su mayor parte). El verdadero culpable de los niveles anormales de colesterol (que conducen a la enfermedad cardíaca) es el azúcar y los carbohidratos procesados. Estos alimentos causan aumento de triglicéridos, niveles más bajos de HDL y aumento del número de partículas de LDL (los principales signos de peligro de la aterosclerosis).
El colesterol es muy importante para el cuerpo como un bloque de construcción de membranas celulares y hormonas como el estrógeno y la testosterona. Debido a esto, el cuerpo es muy bueno para producir su propio colesterol, hasta el punto en que la gran mayoría del colesterol que utiliza su cuerpo en realidad es producido por las células del cuerpo, en lugar de tomarlo de los alimentos que consume.
Un ejemplo en el que es posible que desee saber cuánto come es si tiene un trastorno genético / familiar del colesterol, como la hipercolesterolemia familiar. Si ese es el caso, hable con su médico sobre cómo debe abordar la ingesta de dieta y colesterol.
De lo contrario, no se preocupe demasiado por el colesterol, simplemente manténgase alejado de los azúcares y los carbohidratos procesados como las harinas.
