En cuanto al repollo, no es dañino consumir tales alimentos. Algunas personas son alérgicas a los sulfitos, pero las alergias a los tioles que contienen azufre no son una preocupación. Además, para las personas que no consumen cítricos, la vitamina C en el repollo puede ser una contribución importante a su ingesta de nutrientes.
En cuanto al mercurio, sabemos que los niveles varían en los peces. Además, la mayoría de la gente no consume pescado con la frecuencia suficiente como para causar un problema. No obstante, se aconseja a las mujeres embarazadas y lactantes que eviten los peces con altos niveles de mercurio, incluidos el pez espada, el tiburón, la caballa gigante y el blanquillo.
El resto de nosotros debería comer no más de 12 onzas por semana de pescado con niveles moderadamente altos de mercurio (el atún albacora es más alto que la luz en trozos).
