La salmonelosis es una infección verdadera (en comparación con un “envenenamiento”), y los síntomas pueden comenzar entre 6 y 72 horas después de comer, pero generalmente la fiebre, los vómitos y la diarrea comienzan entre las 24 y 36 horas después de comer.
Esta enfermedad es una de las más comunes transmitidas por los alimentos, y sin embargo es relativamente fácil de prevenir. El organismo ingresa su comida de las heces de los animales o la contaminación fecal de un trabajador humano de alimentos infectados o un trabajador de la salud. Es relativamente fácil de matar asegurándose de que la comida alcance los 74 ° C (165 ° F) en el CENTRO de la comida que se cocina) especialmente los asados laminados o las aves de corral rellenas. La contaminación cruzada es el otro problema, cuando las tablas, cuchillos, superficies y manos utilizadas para tocar las aves de corral RAW se utilizan para tocar (cortar, cortar, etc.) los alimentos cocinados. Lave estos artículos con un poco de cloro hipoclorito (lavandería) agregado al agua del detergente. Es completamente seguro.
Cómo prevenir la intoxicación por Salmonella
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