¿Pueden los diabéticos comer plátanos? ¿Cuánta azúcar tiene un plátano? Quizás estas son las preguntas más frecuentes de personas que padecen diabetes. Y la respuesta es Sí, siempre que estén inmaduras o semi maduras y no exageres y consumas una docena completa.
Los plátanos son ricos en nutrientes como las vitaminas B6 y C, manganeso, cobre y potasio. También son ricos en fibras. En general, los plátanos tienen un índice glucémico (IG) bajo, el puntaje que mide cuánto un alimento aumenta su nivel de azúcar en la sangre cuando lo ingiere. Cuanto menor sea el GI, mejor. Donde una porción de 30 gramos de pan integral tiene un índice glucémico de 69, una porción de 120 gramos de banana cruda tiene un índice glucémico de solo 48.
Dado que a los diabéticos a menudo se les pide que administren su ingesta total de carbohidratos en un día, el tamaño del plátano sí importa. Suponiendo que quiera usarlo como refrigerio, recuerde que un plátano verde de tamaño mediano podría contener alrededor de 27 gramos de carbohidratos, así que tenga en cuenta ese factor en su plan de dieta general.
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