El huevo, la yema, contiene colesterol alto que es demasiado para nuestra ingesta diaria recomendada. El huevo también contiene grasa y hierro. El alto consumo de grasa no es bueno para los órganos cardiovasculares. Las personas de 65 años o más necesitan más Fe.
Es cierto que los alimentos hervidos son mejores que los fritos. Algunos alimentos reducen su nutrición durante la fritura y también pueden dar grasa trans.
Los huevos duros son buenos, completan la nutrición necesaria pero tienen que cuidar la ingesta de colesterol. Mejor fuente de alto contenido proteico y bajo en grasas: frijoles, pescados, espinacas (hierro alto).
