¿Los cereales azucarados son saludables?

Un poco de historia de cereales para el desayuno. Me basé en este artículo para formar mi respuesta.

La extraña historia de los copos de maíz

Los cereales de desayuno procesados ​​(específicamente Corn Flakes) fueron inventados por dos hermanos, el Dr. John Harvey Kellogg y Will Keith “WK” Kellogg, en 1894. Dirigieron un sanatorio y un spa en Battle Creek, Michigan.

En ese momento, la medicina basada en la ciencia todavía era algo nuevo. Había docenas de modelos diferentes del origen de la enfermedad, cómo tratarla y qué contribuyó a una vida saludable.

Ambos hermanos eran miembros de la Iglesia Adventista del Séptimo Día, un grupo que se formó con la premisa de que no suficientes personas seguían suficientes leyes religiosas y que debían corregir eso entre ellas para adorar mejor a Dios. Como resultado, observan el sábado el sábado, por lo general son vegetarianos estrictos, no suelen consumir nicotina, alcohol o cafeína … creen en vivir una vida “pura”, según su definición de pureza, lo que difumina las líneas entre lo físico y prácticas espirituales.

El Dr. John fue mucho más allá. Consideró que toda actividad sexual es impura y dañina. Él creía que algunos alimentos podían “inflamar la sangre y alimentar las lujurias pecaminosas” (probablemente una paráfrasis) y podrían llevar a la más grande de los actos pecaminosos degradantes, la masturbación. Al igual que su modelo Sylvester Graham, quien inventó el Graham Cracker integral para reducir la libido y matar el deseo de masturbarse, el Dr. John Kellogg declaró que las comidas picantes y la carne eran el camino hacia el pecado y, por lo tanto, hacia la enfermedad y la muerte. una y otra vez sobre esta teoría a cualquiera que quisiera escuchar, y hubo muchos que sí la escucharon.

Él creía que comer alimentos blandos, procesados ​​de grano entero y nueces mataría la libido y suprimir tales impulsos terribles. Él creía que el azúcar también era problemático ya que aumentaba el apetito. Inventó la “granola” como un alimento de fuente primaria que eliminaría el deseo sexual mientras purificaba el cuerpo (y su granola era suave y algo insípida).

Él y su hermano continuaron su investigación sobre el pan, y descubrieron que cierto tipo de cocción convertía el trigo en pequeños copos planos, que eran maravillosamente sosos, y luego, cuando lo probaban con maíz, era aún mejor. Empezaron a hacer y vender estos por correo, principalmente a personas que habían sido huéspedes del sanatorio.

WK Kellogg era MUCHO menos fiel a la pureza ritual y se sabía que tenía relaciones sexuales y tenía hijos propios, y al menos un nieto. También quería expandir el mercado para su producto y peleó (a veces amargamente) con el Dr. John para obtener finalmente la licencia para modificar y vender copos de maíz y cereales de arroz inflado con azúcar añadido, y eventualmente con glaseado de azúcar y otros edulcorantes, dando lugar al mundo complejo y feo de los azúcares del desayuno fuertemente procesados ​​con ligantes de cereales que encontramos hoy en día.

Incidentalmente, CW Post, un paciente que alguna vez estuvo en el Sanitorium, fue acusado (por WK) de haber robado la receta de sus cereales en sus oficinas cerradas, antes de comenzar su propia empresa, que no tenía ningún tipo de molestia acerca de agregar azúcar.

Para responder la pregunta, entonces:

¿Los cereales azucarados son saludables? Depende del cereal, pero en general, mientras más azúcar y jarabe de maíz encuentres en la receta, menos buenos para ti serán a la larga. Recuerde, comer azúcar no es una pena de muerte inmediata, ni siquiera para los diabéticos que dependen de la insulina la mayor parte del tiempo. Comer mucho azúcar con poco en el camino de otros alimentos es malo para ti a largo plazo porque tu cuerpo se adaptará de maneras que no son buenas para ti en general.

¿Por qué tienen tanta azúcar? Debido a que el azúcar causa picos de azúcar en la sangre y ese aumento repentino y el colapso posterior es un poco como estar borracho, puede sentirse bien y tiene un efecto adictivo en las personas que consumen esos alimentos con regularidad. Esta es la razón por la que los llamo azúcares del desayuno con encuadernación de cereales: los azúcares son la estrella del desayuno, no la parte de los cereales.

¿Está bien consumirlos con leche? Probablemente esté más bien que consumiéndolos con cerveza y no sabrán muy bien con agua. La leche agrega proteína que ralentiza un poco su impacto glucémico. Si los comes secos, se pegarán a tus dientes, fomentando la formación de caries a menos que te laves de inmediato y completamente.

¿Deberías simplemente evitarlos? Claro, pero a diferencia del Dr. John Kellogg, sabemos que ingerir azúcares para el desayuno con cereal o incluso comer cereales integrales no previene la masturbación y la contaminación espiritual que conlleva y los efectos mortales sobre el cuerpo. Incluso sabemos que la masturbación no tiene ningún efecto mortal (bueno, para la mayoría de las personas. Supongo que podría haber alguna).

Por lo tanto, comerlos a veces, o elegir los que no tienen mucha azúcar añadida, y asegurarse de obtener grasas y proteínas en la misma comida para disminuir la velocidad de su prisa en la sangre, definitivamente los hará más seguros para su largo plazo. salud.

Es mejor que coma un cereal de grano entero con solo el edulcorante que necesite para sacar los sabores y huevos u otras proteínas y grasas con su desayuno. Conseguirás más fibra de esa manera.

Y si eres un niño o tienes un niño, no les des mucho azúcar en una sola sentada. No desea fomentar la prediabetes.