¿Cuáles son los beneficios de comer muchos vegetales durante varias semanas?

Los vegetales y las frutas son una parte importante de una dieta saludable, y la variedad es tan importante como la cantidad. Una dieta rica en verduras y frutas puede disminuir la presión arterial, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, prevenir algunos tipos de cáncer, reducir el riesgo de problemas oculares y digestivos, y tener un efecto positivo sobre el azúcar en la sangre.