Acaba de publicarse un estudio que aborda esta cuestión bastante bien.
El estudio analizó la relación entre el cáncer y la mortalidad por todas las causas en adultos. La variable estaba en sus dietas: estratificaron a los sujetos por el contenido ácido / alcalino de su dieta. Lo que encontraron fue una curva de riesgo en forma de U modestamente significativa. Específicamente, el estudio encontró:
“En comparación con la PRAL neutra [carga potencial de ácido renal] (0 mEq / d), las HR [razones de peligro] para la mortalidad por todas las causas para los percentiles 10 y 90 de PRAL fueron 1.05 (IC 95%: 1.01, 1.10) y 1.03 (95% CI: 0.98, 1.08), respectivamente, en mujeres. Los resultados correspondientes para los hombres fueron HR 1,01 (IC 95%: 1,00, 1,02) y 1,04 (IC 95%: 1,00, 1,08), respectivamente. Esta relación fue ligeramente más fuerte para la mortalidad por ECV “.
Traducción: Las cargas ácidas dietéticas más bajas y más altas posiblemente tuvieron un riesgo muy muy ligeramente mayor de morir. Tenga en cuenta que el IC [confianza interna] para la mortalidad por todas las causas cruzó 1 para la mortalidad por cualquier causa, por lo que el hallazgo no significativo. En cualquier caso, incluso la dieta altamente alcalina tuvo un impacto trivial en la mortalidad por todas las causas y CVD.
En cuanto a los conservantes, la respuesta es un “sí” trivial, todos deberíamos evitar los conservantes. La noción de que comer de forma alcalina y evitar los conservantes conducirá a una salud inquebrantable sería humor para muchos de mis pacientes. Una cantidad extraña de mis pacientes con cáncer vivió exactamente ese tipo de vida, a menudo desde su nacimiento.
