No estoy seguro de que haya beneficios de salud definidos para no comer carne blanca (a diferencia de la carne oscura). Sin embargo, como mencionó Dan, la carne roja tiene más mioglobina, la proteína que transporta oxígeno a las células. Es una fuente de alimentos más rica de esa manera. Además, generalmente hay más grasa, por ejemplo, muslos de pollo que en el pecho.
A algunas personas les va mejor (y prefieren el sabor de) la carne oscura que el blanco. Notaría tu preferencia natural por la luz sobre la oscuridad (o vise-verso), y no te preocupes por ningún problema serio relacionado con la carne blanca. Aquellos de nosotros que prefieren la carne de ave oscura también tienden a hacerlo mejor con carnes rojas.
