(Ata Riro) INFUSIÓN AFRICANA OCCIDENTAL CON AMERICANO
Pecho 2chicken (sin piel)
4 tomates frescos grandes
3-4 habaneros frescos
1 cebolla grande
1 manojo de berza integral (en lata o preferiblemente fresco)
1/3 de aceite de oliva
1 taza de cangrejo de río (molido)
Condimento
R: Cocine el pollo como prefiera (preferiblemente asado en horno), B: corte los tomates y los habaneros a la textura de salsa, pique la cebolla y la col verde fresca también. C: en una olla mediana a fuego medio, caliente el aceite de oliva y agregue 1/2 cebolla picada, deje que saltee hasta que esté ligeramente dorado, agregue los tomates y revuelva, deje cocer durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue los habaneros y deje cocer sin tapar para otro minuto. D: agregue 1/2 taza de cangrejo de río, las cebollas restantes y el condimento. Agregue las hojas de col rizada picadas, revuelva suavemente. Cocine por 2 minutos .E: agregue el pollo y espolvoree el resto de las latas de 1/2 taza de todo, hierva a fuego lento con el mínimo de calor y ya habrá terminado. Deje que se siente antes de servir. Sirve 2. DISFRUTA.
SE PUEDE SERVIR CON ARROZ BROWN, PAPAS ASADAS O MATEAR O COMER LLANO.