Para su solicitud, mi respuesta imita una respuesta anterior. Su mejor apuesta para obtener dicha información es obtener libros de texto de fisiología y nutrición.
Esto le dará el conocimiento más profundo que está buscando, a diferencia de la mayoría de los libros que contienen lo que se debe y lo que no se debe hacer.
Además, muchos libros nutricionales enuncian alimentos y beneficios nutricionales (y es probable que siempre estén respaldados por investigaciones), pero no entran en detalles. Entonces, si quiere conocer esos detalles, realmente debe estudiar el cuerpo en sí mismo.
