Solía. Cada vez me sentía más cansado, confundido y olvidadizo. Tendría que acostarme y descansar un par de veces al día.
Resultó que estaba desarrollando síntomas de la enfermedad celíaca, pero no lo aprendí hasta años después.
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¿Alguien se siente extremadamente cansado / adormecido después de comer gluten?
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¿Por qué mis ojos se queman o se sienten cansados después de comer?
¿Por qué me siento tan cansado después de comer trigo?
Probablemente no sea el gluten. Dado que, en su mayor parte, es el trigo el que se correlaciona con el pegamento, es probable que responda al azúcar en la sangre. El trigo tiene una forma particular de almidón de amilopectina que realmente estimula un aumento tanto de la glucosa en sangre como de la insulina. Dependiendo de su metabolismo, puede tener sueño durante la parte de alta oleada (como yo) o tener sueño durante el choque.
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