La parte superior de mi cabeza….
La frescura, la retención de vitaminas y nutrientes, el costo, el ecologismo (por ejemplo, comer estacionalmente significa que la comida se produjo y cultiva localmente), además de respaldar la economía local.
Produce, como dijiste, sabe naturalmente mejor cuando está fresco y en temporada. La frescura de los alimentos, especialmente si se puede obtener el producto dentro de las 24 horas de la recolección, también retiene la mayor cantidad de vitaminas y nutrientes. Esto se debe principalmente a la capacidad de madurar de forma natural, y no a congelarse o enlatarse para transportarse a la mitad del mundo. Los productos de temporada también tienen poco o ningún procesamiento, y requieren menos productos químicos para preservar su frescura, ya que no se envía.
Además, comprar productos de temporada debería ser más fácil en su billetera. Ya sea orgánico o no, el producto no tiene que ser empacado ni viajar tan lejos como fuera de temporada. Esto tiende a reducir los costos. También puede sentirse bien al apoyar su economía local, y yo compraría en los mercados de agricultores, entonces sabrá que su dinero irá directamente al agricultor.
Además, al comprar productos de temporada, ayuda a reducir o incluso eliminar los riesgos ambientales asociados con el envío de alimentos.
Al optar por comprar y usar productos de temporada, también se abre a probar nuevos y diferentes tipos de productos (colinabo, ¿alguien?) Que puede haber ignorado antes.
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Para obtener una lista de los productos típicos por temporada para los Estados Unidos, consulte:
http://cuesa.org/page/seasonalit…
Además, para una lectura interesante sobre una familia que vivió ÚNICAMENTE de alimentos cultivados a menos de 100 millas de su hogar, puede leer el libro de Barbara Kingsolver titulado “Animal, vegetal, milagro”.
