Gran pregunta, la evolución de las máquinas de jugos y jugos puede haber cambiado esta respuesta un poco a lo largo de los años. Cuando compré mi primer exprimidor campeón anunciado como exprimidor contra el cáncer por Gerson Therapy, en realidad no era apto para exprimir la mayoría de los vegetales verdes, pero hoy en día las máquinas son mucho mejores.
Nuestro cuerpo es notoriamente basura en digerir verduras por una combinación de razones. Una es que simplemente no masticamos lo suficiente y que romper la pared de la celda de vegetales de hoja verde requiere mucha masticación. La segunda razón, un fuerte ácido estomacal es vital para extraer los nutrientes necesarios de los verdes. La acidez y la cantidad del estómago varían de persona a persona y de comida a comida.
Por lo tanto, para los verdes, el jugo parece ser una mejor opción para obtener más nutrientes, siempre que tenga un exprimidor adecuado para verduras.
Cada alimento individual podría debatirse, pero echemos un vistazo a las naranjas. Jugo de naranjas dejaría la pulpa, pero la vitamina c todavía está en el jugo. En los últimos años, descubrieron que la parte fibrosa que queda contiene bioflavonoides vitales para aumentar la absorción de vitamina c, por lo que las tabletas de vitamina c más caras ahora se venden con bioflavonoides.
Con eso en mente, probablemente sea mejor usar un vitamix o nutribullet, lo que significa que también bebería la parte fibrosa y es por eso que ha habido un cambio importante hacia los mezcladores en comparación con los exprimidores en los últimos años.
La fibra que se ha dejado atrás ha demostrado que:
1) Aumentar la absorción de nutrientes
2) Proporcione una comida deliciosa para nuestra Microbiota (que no nos olvide darnos el 10% de nuestra energía diaria y formar una parte vital de nuestro sistema inmunológico)
De nuevo, cada vez que tratamos de eludir la evolución, alguien aparece y nos muestra la importancia de masticar. En los lugares más inesperados, una charla de Ted discutiendo Neurogénesis en el Hipocampo, masticar nuestra comida se ha demostrado como una de esas actividades que realmente promueve la neurogénesis.
Una conversación interesante sobre Ted si tienes 15 minutos de repuesto.
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