¿Puede alguien convertirse en vegano y seguir funcionando de manera óptima? ¿Cómo?

No hay absolutamente ninguna razón fisiológica para que un ser humano consuma CUALQUIER sustancia animal, cuando hay una dieta 100% basada en vegetales disponible. Y explotar intencionalmente animales no humanos por cualquier razón, ya sea comida, ropa, investigación o entretenimiento es moralmente incorrecto.

No solo no es necesario consumir sustancias animales, sino que también funcionamos mucho mejor cuando consumimos una dieta bien planificada e integral basada en plantas. La “Sección 2” de esta lista tiene información sobre eso. Si encuentras algo interesante, mira la “Sección 1” después de eso:

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Sí, planeando adecuadamente y ajustando mi dieta vegana para mis propias necesidades nutricionales.

Estoy respondiendo a esta pregunta con la advertencia de que puedo tener diferentes necesidades nutricionales (creo que mayores necesidades) que otras personas que buscan asesoramiento. Por ejemplo, soy una mujer, así que necesito bastante más hierro que hombres [1]. También vivo en una latitud relativamente alta, así que necesito suplementos de vitamina D [2]. El hierro, la vitamina D y la vitamina B-12 influyen en los niveles de energía de las personas. Todos los veganos necesitan complementar o comer alimentos enriquecidos con vitamina B12 [5].

Antecedentes: he sido vegano durante los últimos 7 meses. Durante los 2.5 años previos llevé una dieta pescatariana (sin carne ni pollo, pero comí mariscos), y antes de eso yo era omnívora.

Primero, en la transición de omnívoro a pescatariano y de pescatariano a vegano, de repente no me sentí como un millón de dólares, que es lo que algunos veganos han reclamado. Si está haciendo el cambio por razones de salud, no espere sentirse de pronto genial. No pude sentir una diferencia en absoluto en mi cuerpo durante el cambio de omnívoro a pescatariano, y aunque mi cuerpo tiene los mismos niveles de energía ahora que un vegano, me llevó varios meses ajustar mi dieta para poder retener el mismo niveles de energía. Tuve un chapuzón en la energía cuando me convertí en vegetariano, y me di cuenta de que era porque no estaba recibiendo suficiente vitamina D del sol o de los alimentos.

Todo se reducía a asegurarme de tener una forma de proteína vegana en cada comida (suponiendo que no vivas en un desierto de comida [7], estas deberían ser fáciles de encontrar [6]), siguiendo consejos nutricionales más generales como comer carbohidratos complejos y grasas saludables, y finalmente tomando algunos suplementos nutricionales. Tomé un suplemento de vitamina D3 (opción vegana muy asequible disponible en [3]) y un pequeño suplemento para la vitamina B12 ([3] es una multivitamina relativamente más costosa que tomo ocasionalmente, pero hay otras opciones). Tenga en cuenta que mis dos marcas de vitaminas son basadas en alimentos integrales en lugar de sintéticas. Mis niveles de hierro han estado bien sin suplementos porque como alimentos como leche de soya fortificada, tofu, arroz integral / pasta integral, etc.- hay muchos alimentos veganos con hierro [8].

Tenía que ser más concienzudo sobre mi dieta cuando me volví vegano que cuando era pescatariana. Pude recuperarme de mi chapuzón energético después de tomarme un análisis de sangre y averiguar qué necesitaba para complementar. En mi caso, solo tuve que preocuparme por la vitamina D3 y B12, pero si quieres convertirte en vegana, haz tus deberes sobre todas las deficiencias nutricionales potenciales y pregúntate si necesitas modificar tu dieta vegana con ciertos alimentos / suplementos para prevenir esas deficiencias. [9].

La molestia valió la pena para mí porque lo hice por motivos éticos, que se ha explicado más o menos en las respuestas a esta pregunta: Veganos: ¿Por qué te volviste vegano?

A la pregunta de los preguntadores: ¿la gente está genéticamente construida para consumir carne? Hay evidencia de que evolucionamos como omnívoros porque tenemos caninos (característicos de los carnívoros) y molares (característicos de los herbívoros). Las personas han sobrevivido y prosperado con una dieta completamente basada en plantas [10], y en realidad no sé si las personas han hecho lo mismo con una dieta completamente carnívora.

[1] Hierro – Lo que necesitas saber
[2] vitamina d: usos, efectos secundarios, interacciones y advertencias
[3] Amazon.com: Nature’s Plus Source of Life Garden Vitamina D3 – 60 Cápsulas vegetarianas: Salud y cuidado personal
[4] Multivitaminas integrales diarias de Megafood Vegan
[5] – El grupo de recursos vegetarianos
[6] Proteína en la dieta vegana
[7] Definición de Food Desert: Crear acceso a alimentos saludables y asequibles
[8] Hierro en la dieta vegana
[9] Dieta vegetariana: Cómo obtener la mejor nutrición
[10] Brendan Brazier, triatleta vegano