¿Qué podría hacer el gobierno para hacer que los alimentos más saludables sean más baratos?

Al igual que con todo hoy en día, la voz más alta (la mayor parte del dinero) es escuchada por el Congreso de los EE. UU. Como resultado, Big Ag y, hasta cierto punto, los grandes procesadores de alimentos tienen la voz más alta ya que tienen la mayor cantidad de dinero y están mejor organizados para pagar a los lobistas. Entonces sus voces se escuchan.
Casi todos los gobiernos democráticos y los países de libre mercado ejercen cierto control sobre los precios de los alimentos de alguna manera. Las lecciones del pasado no están perdidas en los gobiernos de hoy. Nada causará disturbios y derrocamiento de un gobierno más rápido que una población hambrienta. Lo único que puede detener esto sería una dictadura altamente armada (testigo N. Corea). Personalmente, no creo que esto suceda en la mayoría de las democracias del 1er mundo de hoy. Al menos en los EE. UU., El hecho de que gran parte de la población está armada o podría obtener rápidamente armas, llevaría a una guerra abierta o de guerrilla casi de inmediato.
Al lado del punto sin embargo. En el pasado, varios subsidios del gobierno mantienen a los agricultores en el negocio y ayudan a mantener bajos los precios. Debido a la forma en que funciona el sistema actual, estos favorecen y fomentan el cultivo de grandes productos básicos en granjas grandes: trigo, maíz, soja, etc.
Sin embargo, esto podría cambiar, del mismo modo que el gobierno alentó a los cultivadores de tabaco a cambiar los cultivos en los últimos 10 a 20 años.
Los subsidios podrían depender de que los agricultores usen métodos más sostenibles y que cultiven alimentos “más saludables”.
El problema es definir qué es un alimento “saludable”. Durante años, el gobierno de EE. UU. Ha apoyado a los productores lecheros comprando leche, mantequilla y queso, a menudo distribuyendo estos productos a familias necesitadas sin costo alguno. Esto se hizo porque la leche y el queso se consideran alimentos saludables y especialmente porque los niños necesitan leche y productos lácteos para estar saludables. Pero no todos están de acuerdo con esto hoy. Mucha gente argumentaría que la leche entera y los quesos con alto contenido de grasa fomentan la obesidad y el colesterol alto, sin mencionar los argumentos sobre las hormonas de crecimiento, el uso de antibióticos y la propagación de las cepas peligrosas de E coli y los problemas con la escorrentía y la contaminación del agua.
Por lo tanto, aunque el gobierno de EE. UU. Puede influir sobre el tipo de alimentos cultivados y el costo de los alimentos para el consumidor, parece que su influencia puede ir fácilmente mal.
Constantemente regreso al hecho de que en una democracia el electorado tiene el poder real. Parece que olvidamos eso. Aunque el dinero grande ha ganado la mayor influencia sobre los políticos, todavía no tienen la mayoría de los votos. Pero esto depende de un electorado educado y comprometido, dispuesto a aprender sobre los problemas y rechazar a aquellos que no proponen y apoyan las políticas en el mejor interés de la mayoría de las personas. Lo mismo con grandes Ag y “Big Food”, tenemos que votar con nuestros libros de bolsillo. Necesitamos comprar los alimentos que decimos que queremos ver producidos.