Antes de entender eso, necesitamos identificar los dos tipos básicos de mayonesa disponibles para nosotros. No las versiones sin huevo o baja en grasa, sino las versiones caseras y de venta libre. La diferencia básica radica en los aditivos y conservantes que se agregan a la mezcla básica para inculcar la vida útil y la frescura del sabor.
La mayonesa es básicamente una forma de clara de huevo con textura, mostaza y vinagre con sal añadida. Esta es una mezcla saludable y puede consumirse en cantidades adecuadas.
La versión comercial tiene azúcar EDTA de sodio y el “sabor añadido” más peligroso. Esto es lo que lo hace dañino y alto en contenido de sodio.
Los alimentos ricos en sodio son a su vez dañinos para los pacientes con hipertensión. No solo el sodio, el contenido restante incluye altos niveles de grasa y muchas calorías ocultas e incluso las versiones llamadas “ligeras” o “sin grasa” tienen una buena cantidad de grasa. Como referencia, se observa que cada 100 gramos de marcas populares compradas en la tienda tienen aproximadamente 75 gramos de grasa en ellas. Por lo tanto, la mayonesa casera con moderación es la mejor para frenar el deseo mientras que los productos comprados en la tienda sin duda causan presión arterial alta.
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