Las semillas de cáñamo son los alimentos crudos más ricos en proteínas. Contiene los 8 aminoácidos esenciales. Los aguacates, los brotes, los higos y las verduras verdes también son una gran fuente de proteínas.
fuente: Dieta de alimentos crudos – RawGuru.Com – Alimentos crudos – Alimentos crudos
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Déjame decirte que la proteína de soja es la que puedes encontrar con mayor contenido de proteína entre los pulsos o para los veganos. Aunque está rezagado es el azufre que contiene aminoácidos como la metionina y la cisteína, se puede compensar mediante el consumo de los cereales junto con estos pulsos (soja). Pero consumir esta materia prima puede no ser 100% fácilmente absorbida por el cuerpo debido a factores antinutricionales. Sabes qué, la soja comercial se usa para producir concentrado de proteína de soja SPC, aislado de proteína de soja SPI, también hidrolizado de proteína de soja y proteína de soja hidrolizada HSP, etc. Bueno, espero que esto te convenza.
También la soja se usa para producir leche de soja, que es mejor que la leche de vaca, ya que no contiene lactosa y es una proteína soluble más alta.
Turquía, pollo magro, atún, salmón, claras de huevo, nueces y semillas … son ejemplos de alimentos crudos con alto contenido de proteínas.
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