Almond no reduce la insulina. El pastel de almendras, si no eres diabético, estimularía la liberación (“aumento”) de la insulina. Algunas fibras en las almendras parecen ralentizar la digestión de los alimentos por lo que el páncreas no tiene que “verter” insulina unos 90 minutos después de una comida, y esto afecta la pérdida / ganancia de peso, pero no reducen la insulina que ya está en circulación. -y el pastel lo aumentará.
Como la almendra reduce la insulina, ¿esto también es cierto para el pastel de almendras? ¿Cuál debería ser la relación entre la harina de almendra y el azúcar?
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